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酸菜石锅鱼的做法是什么

时间:2018-06-01 16:23:06

石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃。石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。

石锅鱼的做法步骤

1. 鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

2. 将石锅洗净,然后将石锅里放上少许水,开火,用文火预热。切记是用文火。

3. 将鱼洗净去刺,剩下鱼身是没有鱼刺的,将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中,搅上调料拌匀。

4. 石锅鱼锅底伴成都哪家医院治疗癫痫病很好菜有黄豆牙、香菜,参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉,食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖,一起放入石锅里面,中火加热。

5. 起油锅,将油烧成七成热,放入鱼头。保持七成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,鱼身也按同样的方法慢慢浸熟,然后放入石锅黄豆芽底料上面。加上酸菜。

6. 锅中留少许油,放入调料、勾薄芡,淋入明油,很后把芡重庆治疗癫痫病很好的医院汁浇在鱼身上,姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放汽车商家频道两边即可。

闷热的天气往往让郑州军海癫痫医院地图人出汗不止,夏季吃石锅鱼能起到滋补保健、瘦身养颜的功效。大家不妨在家里就学会做好,这道菜四季旨宜,简直百吃不厌。石锅鱼不单味美曲靖短文学网,锅美味小吃、鱼、药三者结合更具延年益寿、祛毒养颜、清火温。

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