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凉拌姜汁鸡姜汁鸡怎么做家常做法做法大全

时间:2018-07-04 14:13:12

姜是我们做菜要使用的调料,有辛辣的感觉,口腔还会留下很重的异味青海治疗癫痫病正规医院,造成生活中很多人不喜欢吃姜,可是姜的功效与作用是极大的,吃姜对身体有很多益处。而姜在做菜时可以多放,也可以少放,是根据菜肴选择搭配的。当我们要做凉拌中山癫痫病治疗方法姜汁鸡时,就要使用大量的姜,那么凉拌姜汁鸡的做法有哪些呢?

做法一

主料:鸡肉500克

调料:姜25克、盐10克、醋10克、味精5克、香油15克

特色:

姜味浓郁,清西安*的癫痫病医院香爽口。

做法:

1.成都治疗癫痫病的医院哪家很好将鸡去五脏后洗净,放入凉水锅中,上火煮熟(不能煮烂),捞出用冷水泡凉,捞出擦去水分,抹上香油防止外皮干裂

2.姜去皮、捣烂成汁,放入碗中

加入盐、米醋、味精和香油搅匀贵阳癫痫病*医院成调味汁。

3.将鸡去掉大骨,剁成块,码入盘中,浇匀调味汁即成。

健康提示:

重用生姜是本菜特点。生姜性温,有解表散寒、祛痰止呕之功,对于感冒风寒、呕吐喘咳、胀满泄泻有食疗之功。由于其性温,阴虚内热者不宜多用。

做法二

主料:

鸡肉500克

调料:

姜25克、盐10克、醋10克、味精5克、香油15克

制作方法:

1. 土鸡公加姜片,冷水入锅,煮熟。捞出来晾凉,凉透以后切块儿或者手撕成大块。

2

另起一锅,鸡汤上的鸡油加几大勺鸡汤,放很多姜末,两大勺豆瓣酱(妈妈做的新鲜豆瓣酱很好),中小火熬5分钟。

3. 加干辣椒面一勺,生抽少许,大葱碎,调汁。放入切好的鸡肉

中小火炖60分钟,入味。(纯正的土鸡很难熟,煮鸡的时间会更长。)

4. 起锅前,加3大勺陈醋和一点点白糖,大火烧开,勾薄薄一层芡,撒小葱碎即可。

小提示:

姜的功效与作用:味辛、性微温,归肺、脾、胃经。发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

禁忌人群:久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

凉拌姜汁鸡的做法多,但都有相似地方,先煮好鸡肉再配制姜汁,混合后就可以食用了,如果患者身体肠胃不适,不宜吃姜时就要禁止吃这道菜,不然会引起身体的疾病更加严重。在做凉拌姜汁鸡的时候要选择新鲜的姜,坏的、干的不宜使用,腐烂的姜也不能食用,姜的营养受到破坏后会破坏身体的健康。

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