上校鸡块一个熟悉的名词，这是很多快餐店的招牌美食，更是我们几乎每人去肯德基和麦当劳必点的一道食物，当然这也是众多父母眼中的垃圾食品，很多父母都不喜欢自己的孩子吃这些垃圾食品，因此都选择在家里自己制作，感觉比较健康，可惜今天要介绍的不是怎么自制上校鸡块，而且介绍上校鸡块的伴侣——糖醋酱和番茄酱的制作方法，让我们在吃鸡块的同时享受自制酱料的美味。

糖醋酱

材料：洋葱1/4颗，凤梨1/4颗，蕃茄酱1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，开水100cc

做法：1.洋葱和凤梨洗净，去除外皮安阳市治疗癫痫病的医院排名后，切成碎末状备用。

? ? ?2.作法1的材料和全部的调味料混合搅拌均匀。

? ? ?3.作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

番茄酱

主料：新鲜西红柿 (适量)

调料：植物油 (适量)、精盐 (适量)、白糖 (适量)、淀粉 (适量)

做法一：1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。 ?

? ? ? ?2.然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。 ?

? ? ? ?3.接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。 迪庆州有什么好的儿童癫痫病医院?

? ? ? ?4.当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，很后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。 ? ?

做法二：1.番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开平凉*癫痫病医院水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆

? ? ? ?2.打好的番茄加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠

? ? ? ?3.熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开

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? ? ? ?5.加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴

? ? ? ?6.熬好的番茄酱就是介个样子滴

通过上述介绍，你们是不是迫不及待想要尝试一下了？自己动手做一下这道美味的上校鸡块吧，让你味蕾充满这种不一样的酱香，也可以带给你的家人一起尝尝。