厦门高盐饮食者占近三成 许多市民不识控油限盐“利器”
养生之道网导读：4月7日是世界卫生日，今年的主题为应对糖尿病，主要目标为扩大预防、加强护理、增强监测。医生指出，对于糖尿病、高血压的预防，健康膳食是......
4月7日是世界卫生日，今年的主题为应对糖尿病，主要目标为扩大预防、加强护理、增强监测。医生指出，对于糖尿病、高血压的预防，健康膳食是重要手段，日常饮食应注意限盐、控油。限盐勺、控油壶的使用，可将油、盐的摄入进行直观量化，有助于限盐、控油。
【现状】
厦门市每年都会发放，市民可免费领取
记者从市卫生计生部门了解到，近年来，我市每年在高血压日、糖尿病日等健康宣传日活动现场，都会向市民免费发放控油壶、限盐勺等，市、区两级疾控部门均有发放。2013年，我市免费发放10万支限盐勺和控油壶若干。未来我市仍将继续免费发放，市民如有需要，可等相关宣传日活动举行时，到现场领取。
市疾控中心医生介绍，控油限盐器具包括控油壶、限盐勺、限盐罐。
医生指出，一些长期重口味的市民可能对清淡饮食一时难以适应，但只要在日常生活中坚持使用控油、控盐等专门利器，以自我控制的方法尽可能地癫痫治疗费用高吗少油、少盐，口味也会在潜移默化中逐渐变得清淡、健康。
【调查】
多数年轻人不识限盐勺，超市未见限盐勺出售
昨日，记者随机采访了10名中老年人，其中7人知道限盐勺和控油壶，且有4人正在使用；记者又采访了10名年轻人，发现仅2人知道限盐勺和控油壶，仅1人曾使用过，其他人则表示闻所未闻。记者又走癫痫控制不了有什么办法访了我市多家超市，并未找到限盐勺的踪影，多数盐罐仍以美观为主，没有任何度量标准。
有些市民曾使用过限盐勺、控油壶，但后来又放弃了。39岁的市民张小姐说，有一次逛街正好碰到疾控部门在做活动，便领取了限盐勺，可坚持了不到一个月，就把限盐勺束之高阁了，每天做饭用盐仍很随意。用着不习惯。她说。
还有几名受访者表示，用了一段时间限盐勺，口味淡得受不了。原来，他们误以为，限盐勺一勺就是一天的用量，结果菜淡得没法吃。也有受访者说，一顿饭不只做一道菜，而且家里好几口人，实在不知道怎么控制用量。
家住湖里的市民刘女士说，她曾领取过控油壶，但用过一段时间后，每次煮菜仍是按照经验、手感放油，感觉更方便。
记者了解到，目前有关部门对限盐、控油方面的资金投入力度相对有限，多只是在固定时间段免费发放，难以做到居民随时按需免费领取。且多数市民对过量用盐、用油危害缺乏深刻认识，因此，早前试点发放的限盐勺、控油壶在市民中的推广情况并不理想。
【案例】
坚持用限盐勺两年，多年高血压得到控制
陈女士今年60多岁，丈夫多年前查出患有高血压。她说，丈夫以前吃饭口味很重，血压一直会出现波动，控制情况不够理想。以前她煮菜放盐，都是用舀奶粉的小勺子，凭感觉添加。
两年前，她和丈夫在晚报上看到关于高盐饮食危害西安中际医院地理位置及限盐勺的报道，意识到高血压与吃得咸有关。一次，恰好碰上有关部门在做宣教活动，现场发放限盐勺，她领了回家使用。渐渐的，限盐勺开始发挥潜移默化的作用。每天煮菜放盐都会有意识地控制盐量，慢慢减少。现在一般一道菜只放半勺盐，煮汤的时西安哪家医院看癫痫好候会稍微多放点。
如今，连续多次体检，陈女士丈夫的血压控制情况很不错。现在，一家人的口味也渐渐变得清淡了。
【提醒】
重口味易诱发高血压
也是心梗年轻化的诱因
市心血管病医院心内科副主任医师叶涛指出，人一天正常需要的盐分1-3克足矣，世界卫生组织推荐的量不超过6克。据2014厦门居民健康报告显示，我市高盐饮食者占到总人数的26.3%，其中男性高于女性，分别为27.5%和25.2%。
叶涛说，盐摄入过多是诱发高血压很重要的环境因素，因为盐中的钠离子会让细胞往血液里放水，导致血液中水容量增加，血管会感到压力山大，并导致心室肥厚等问题。高盐还与骨质疏松、消化系统等病息息相关。盐还会引起肥胖，而肥胖正是高血压的高危因素。此外，过多的盐进入体内，还易造成水肿、诱发哮喘，影响儿童生长发育，还与胃癌消化系统肿瘤有关。肾病、心衰、肝硬化、慢性支气管炎等病人尤其不能吃盐过多。
高盐还会诱发心血管疾病，是心梗呈年轻化趋势的重要诱因。
他说，对大部分人而言，如何限盐难以量化，有了限盐勺就能一目了然。他建议，除了家庭外，公共的餐饮店、食堂都应该提倡使用限盐勺。
油摄入过多则会引起脂肪摄入过量，导致肥胖，进而引发代谢综合征，导致高血压、糖尿病等一系列问题。现实中，由于重油的食物更香，所以多数人的油摄入也超标了，很多人甚至比推荐量翻番了。而用控油壶，则可根据吃饭的人数，一目了然地计算出摄入的油的总量。
高盐也会诱发糖尿病
糖友每日限盐6克
*一医院内分泌糖尿病科主任医师王彩虹说，高盐摄入不仅是高血压的主要危险因素，也会诱发糖尿病。糖尿病患者应减少盐摄入。
王彩虹提醒，糖尿病患者每日限油25克，每日盐要限制在6克。每餐主食在2两（米饭），一般每日250克（半斤）左右碳水化合物相当于主食6两；每日5份蛋白质食品：一袋牛奶一个鸡蛋、一两瘦肉一两鱼，再加一两豆腐干。同类食品可交换，比如瘦肉和鱼可换为鸡肉或鸭肉，又或者半两黄豆鱼和虾。合理膳食应记住4句话：有粗有细；不甜不咸；三四五顿；七八分饱。
【限盐勺】
一勺刚好2克，每天吃3勺，就是一个人全天的推荐食盐摄入量，克服了普通勺子随意取用、容易过量的问题。
【控油壶】
有两个特点：一是出油量小，油嘴更细长，使用时任凭怎么用力倒，流出的油总是涓涓细流；二是其刻度并不以毫升计数，而是每个刻度为25克（推荐摄入量），每人每天很多只要吃一格油即可。
【小贴士】
三口之家炒菜
咋使用限盐勺
有市民提出，家里好几口人，而且一顿饭也不只烧一道菜，具体应该怎么使用限盐勺呢？
医生介绍，限盐勺一勺盐为2克，一人一天不超过3勺，三口之家就是9勺，只要一天用量在9勺内即可。市民在使用限盐勺时，不妨试试一种简单易行的方法：烧一个菜用一勺盐。对于一般的三口家庭，每顿如果煮3道菜，应控制好平均每道菜有2克盐，每人每道菜很多吃1/3，以此类推。不管做几道菜，吃没吃完，都可采用这个办法。此外要注意，一勺是指平平的舀一勺，要把高出盐勺的部分去掉。并且，应注意记录一包盐开始使用和用完的日期，这样就可以算出每人平均每天在家吃了多少盐。一般来说，三口之家每月食盐用量应控制在一袋（500克）以内。限盐勺很好配合限盐罐使用，一罐正好就是500克，这样就能掌握一家人用盐的总量。（苏奇）
