“11月3日，石岐中学初二级一班一名学生在上课时提出身体不适，告诉老师感到肚子疼痛，接着，同班其他症状……”随着画面的展开，一场较大食品安全事故应急演练拉开序幕。此次，演练采取了现场模拟展示和实景预拍播放相结合的方式进行，演练事故级别为情感倾诉Ⅲ级食品安全事故。

演练按照事故发生、发展的不同阶段，分为河南军海医院患者评价事故报告、应急响应、应急处置、响应终止、善后处理等环节进行。事故模拟的场景是石岐中学学生因进食了未煮熟的四季豆， 陆续出现植物性食物中毒症状，很终不适人数达 101 人。

根据《广东省突发事件现场指挥官制度实施办法（试行）》和《中山市食品安全事故应急预案（试行）》的规定，中山先后分别启动食品安全事故Ⅳ级、Ⅲ级响应处理事件，并已查明涉案原因考古发掘，依法对相关责任人和涉事企业进行了查处，次生、衍生事故的隐患基本消除，事故得到妥善处置。

中山市食品药品监管局方面表示，透过这样的演练，中山对食品安全突发事件的防范和应对水平将会不断提升，同时对今后全市食安部门有序、有效处置情感故事食品安全事故提供了正确指导。