宫爆鸡丁盖饭怎么做？

宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，肌肉嫩滑，花生米爽脆，营养搭配郑州哪家医院治癫痫病，健康又美味，是一道极其下饭的菜，很多饭店都会有宫保鸡丁盖浇饭，每逢过节很多人青少年患上癫痫病的原因有哪些都会做这道菜，要是学会这道菜还可以在大家面前展现一下呢，今天小编就告诉大家做法。

步骤/方法

鸡胸肉洗净昆明专业治疗癫痫医院擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉(2汤匙，30ml)和酱油(1汤匙，15ml)混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

在小碗中调入水淀粉(1汤匙，15ml)、酱油(1汤匙，15ml)、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

将花生仁放入温水中浸泡20分钟，待其红衣泡软后，用手剥掉，再擦干水分。

中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

继续中火烧热锅中的油，待烧至四川治疗癫痫病医院哪家比较好六成热时将腌好郑州康好医院怎么样的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，很后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下，很后盖在饭上即可。

注意事项

花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。

炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保治疗癫痫病专业医院哪家较好持花生仁的香脆口感。

以上就是宫保鸡丁盖饭的做法，大家可以按照小编给的步骤试着去做一下。辣中有甜，甜中有辣，是宫保鸡丁的很大特色，也是餐桌上桌率极高的一道菜，很多老外都知道宫保鸡丁，大家可以学会这门广受欢迎的菜，做给喜爱的人吃。