从兰州市城关区食品药品监督管理局了解到，为了加大辖区内豆制品监管力度，规范、净化豆制品加工生产，今年年初该局开展豆制品专项整治行动。截至目前，依法取缔黑豆腐加工窝点13户，下架销毁不合格豆制品513公斤。

据了解，此次专项整治工作，从生产、流通、餐饮三个环节入手，以打窝点为重点。截至目前，共出动执法人员1008人次，检查各类肉菜市场93个次，大中型商场超市58个，豆制品加工经营户84户次，豆制品销售门店498户次。现场规范豆制品经营户227户，抽样检测豆制品经营户12户34个批次，下发责令整改通知书57份，停业整顿25户，依法取缔黑豆腐加河南哪家医院治癫痫病好工窝点13户，下架销毁不合格豆制品513公斤，立癫痫病人注意救护措施案查处违法行为6起。

制作工艺豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完*一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～110℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐癫痫病治疗您知道有哪几种方法吗卤的主要广西癫痫病专业医院成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。

这里主要介绍石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干。

毛豆腐，著名徽兰州很好的癫痫病医院菜、酿豆腐，著名的客家菜、豆花(又称豆腐脑、豆腐花)、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、冻豆腐、豆卜。