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全聚德秋季养生做什么菜

时间:2017-12-14 15:56:58

全聚德:秋季养生做什么菜?

眼瞅着过了处暑、白露,马上就要到秋分了,从秋分起,黑夜会慢慢变长,天气慢慢转凉,小伙伴们要注意保暖啦~那么秋分时节,我们要注意哪些呢?

秋分养生--阴平阳秘

秋分节气已经真正进入到秋季,作为昼夜时间相等的节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”的原则,要想保持机体的阴阳平衡,首先要防止外界邪气的侵袭。秋季天气干燥,主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气,故多见于温燥;秋分之后,阵阵秋风袭来,使气温逐渐下降,寒凉渐重,所以多出现凉燥。同时,秋燥温与凉的变化,还与每个人的体质和机体反应有关。要防止凉燥,就得坚持锻炼身体,增强体质,提高抗病能力。秋季锻炼,重在益肺润燥,如练吐纳功、叩齿咽津润燥功。饮食调养方面,应多喝水,吃清润、温润的食物,如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等,可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。

全聚德推出的“秋梨桃凝银耳羹”在秋季食用很佳啦,秋梨含有多种维生素、有机酸、钙、磷等多种矿物质,秋季空气干燥,常常吃梨能缓解体燥,生津润肺。桃凝又称桃胶,有的地方还称之为“长寿胶”,是桃树自然分泌出来的树脂,由半乳糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等组成,常食有清血降脂,缓解压力的作用。银耳富有天然植物性胶质,是美容养颜佳品。由秋梨、桃凝、银耳三种原料制作的“秋梨桃凝银耳羹”,极适合特别是女士秋冬季食用,是一款润肺养颜的养生佳品。

秋分养生--收敛闭藏

人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化,因此,秋季要特别重视保养内守之阴气,凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。在饮食摄养上,因秋属肺金,酸味收敛补肺,辛味发散泻肺,所以秋日宜收不宜散,要尽量少食葱、姜等辛味之品,适当多食酸味甘润的果蔬。同时秋燥津液易伤,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症,宜多选用甘寒滋润之品,如百合、银耳、淮山、秋梨、莲藕、柿子、芝麻、鸭肉等,以润肺生津、养阴清燥。

全聚德新品“玉带山药”。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等多种营养物质,几乎不含脂肪,自古以来被视为补虚佳品,特别适合秋季食用,也因此留下了“秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜”的诗句。这道菜品选用淮山药为主要原料,不同于一般“山药泥”、“山药块”的做法,而是使用独特烹调手段,将山药制成条状,赋予其爽滑劲道的独特口感,制成的山药条颜色洁白,形似玉带,食用时,配上特制的麻酱,口味与营养俱佳。

调养方面,很主要的是培养乐观情绪,保持神志安宁。老人可减少说话,多登高远眺,让忧郁、惆怅等不良情绪消散。同时,秋分后,气候渐凉,是胃病的多发与复发季节。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感,患有慢性胃炎的人,应特别注意胃部的保暖。

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