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北京全球首家无人咖啡店亮相

时间:2017-12-14 13:08:54

北京:全球首家无人咖啡店亮相

新零售赛道又添一位入场者,但它来的很匆忙。

核心导读:

1. 友饮吧的陈列和购买流程是怎样的?

2. 销量不错,但友饮吧面临的竞争压力比想象中要大的多?

3. 24小时无人咖啡吧真能做到24小时?

9月1日,“友饮吧”在北京对外经贸大学(以下简称外经贸)内面世。按照官方口径,这是全球*一家无人咖啡店。

关于这个店,官方的定义还很多,“*一台整体制冰即时碎冰的无人咖啡机、*一台使用智能机械手臂的无人咖啡机、*一台使用滴滤式萃取技术的无人咖啡机、*一台使用水平对置破壁技术的无人咖啡机……”

无人便利店正处于密集爆发期,从历史情况来看,只要跟“无人”概念沾边的项目,总不缺关注度。但这次的友饮吧则显得很低调,截至昨日,网上相关的报道并不算多。

记者在近日实地体验了一番,并在店里蹲点三小时,期望能为大家揭开它的神秘面纱。

先说结论:该无人咖啡店模式新颖,但体验差强人意。

三台机器,一个店员

先介绍一下对外经贸大学所处的位置,其位于北四环附近,距离亚运村北辰商圈有三站车程。

周边快餐小吃配套齐全,校园正门对面有一家咖啡陪你和书吧,距学校一公里远的十字路口有一家上岛咖啡。

作为以外语见长的全国重点高校,和其他高校相比,外经贸大学的一大特点是校园面积过小,这一方面有利于人流聚集。

友饮吧坐落于外经贸很好一座女生宿舍楼虹远楼下,旁边是体育场。

这幢宿舍楼很有来头,据称是亚洲很大的连体宿舍楼。该校的几位学生告诉记者,住在这里的女学生超过1万人。

此外,由于校园开放的环境,每当夜幕降临,经常有附近社区的家长带着孩子到体育场遛弯玩耍。

可以明确的一点是,在外经贸,这里是除教学区以外,日均人流量很大的地方。

友饮吧背靠虹远楼,面南朝北,三面皆是透明的玻璃墙,从外面看去,吧内的布局一览无余——一条长桌、两把木质高脚椅、绿植满满当当地摆了一排,两扇普通的玻璃门,但没有出现其他无人店常见的刷脸进店等高科技。此外,虽然号称“24小时无人咖啡吧”,但店内实际上有一位员工值守,主要协助购买及维持店内秩序等。

对此,友饮吧的相关负责人向记者回应称,外经贸的这个店刚刚搭建,人手不足,难以实现24小时经营。

这个无人咖啡吧前期主要承载展示、宣传等功能,正常营业时间约为早9点到晚上11点,后续入驻到虹远楼内的无人咖啡机,将实现24小时无人经营。

友饮吧的无人咖啡机并不是首次投放市场。

据上述人士介绍,目前友饮吧已在全国投放约400台无人咖啡机,主要在学校、商场等人流密集区域。

且产品型号统一,并会定期更新饮品种类。

记者认为,友饮吧的这家“24小时无人咖啡吧”并不是严格意义的24小时经营,不排除有跟风嫌疑,仅可以称之为无人咖啡机。

距离现阶段已出现的无人便利店项目,该吧在技术层面还有不少差距。

此外,根据记者观察,来咖啡吧购买的消费者绝大多数都是选择外带,而不是在店内立即消费,在此情况下,设一个咖啡吧与摆一台咖啡机的区别究竟多大?也值得观察。

一位咖啡从业者也向记者提出了质疑,单从前述“两小时销量”来看,经营情况似乎不错。

但考虑到是刚推出市场,以及租金、消防、食药监等问题,该吧商业模式能否成形仍有待观察。

来源:零售老板内参

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