草鱼是我们生活中常见惠济军海脑病医院QQ的一种鱼类食材，草鱼肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富。含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，脂肪，维生素，硒，镁、磷等多种矿物质。草鱼做法很多，其中清蒸就是很能保存草鱼鲜味的一种做法。下面小编就为郑州军海癫痫病医院可靠大家介绍几款清蒸草鱼的美味食谱吧。

清蒸草鱼

做法

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

小诀窍

1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

2、葱姜丝不要先放。

清蒸草鱼

主料

草鱼1条。

辅料

红椒适量，柿子椒适量，橘子1个。

调料

草鱼是我们日常生活中非常常见的食物，因其肉质细嫩，味道鲜美，成为大家喜爱的食物，草鱼头也是不错的食物，那么草鱼头该怎么吃呢?今天就和小编一起来看看吧。

草鱼头汤

原料

草鱼(大鱼)头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

制作方法

1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用;

鱼头汤有关图片(17张)川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 　　2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

步骤

1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用;

2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎;

3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤;

4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉，加蒜叶和葱，即可。

豆豉蒸草鱼头

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草鱼头，豆豉，蒸鱼豉油，姜丝，葱段，葱花，米酒，盐，热油。

食盐适量，葱2段，白酒适量，蒸鱼豉油适量。

做法

1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

4、在鱼肚子里抹上盐。

5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片郑州军海脑病医院电话橘子皮。

8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

9、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。

10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

结语：以上就是牛哈养生网为您带来的几款清蒸草鱼的美味食谱，大家学会了吗?清蒸草鱼营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。