安康鱼的营养价值分析

安康鱼，又名虾蟆鱼、老头鱼、丑婆等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞癫痫病的危害，头和体的边沿有许多皮质崛起。体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。胸鳍宽大，臂状。背鳍很前3鳍棘分离，*一棘顶端有皮瓣（也叫皮质穗），瓣内寄生着一些发光的细菌，象一只悬挂明灯的钓鱼杆。

安康鱼-外形

安康成都癫痫医院鱼的长相呲牙咧嘴，眼睛朝天；身体粗壮而尾巴短小，口大如盆；安康的皮肤凹凸不平，棘刺四射；全身楞楞角角，异常粗糙。有人把它叫做“海鬼鱼”。

安康全身无鳞，头大而扁。它的肌肉松弛，运动器官不发达。加上身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行。

安康鱼-习性

安康为近海底层鱼类，常潜伏不动，以背鳍*一棘的皮瓣为诱饵，诱捕那些趋光的鱼虾类，安康鱼基本上是吃等食的，美味总是送到它的口边。在海上捕捞的安康鱼，通常都是雌鱼，一般见不到雄鱼。这是由于雄鱼在出身不久，个体很小时就寄生在雌鱼的身体上，大多已同雌鱼结为一体，但仔细视察，仍可辨出雄鱼的体形。雌雄如此亲密无间，这在动物界中是比较罕见的。但也有极个别单独生活的雄鱼，听说有人在冰岛外海捕捞的雄安康体重仅为雌安康的千分之一。

安康是一个专业的钓鱼能手。它的钓竿是由背鳍的*一鳍棘演化而来的。钓竿竖立在巨口的上方。安康的钓竿种类繁多，各种安康都有长短、粗细、大小、软硬不同的钓竿。有些钓竿看起来很短，但是弹性很大，能够弹出很远。在钓竿的顶端银川哪家医院医治癫痫病，有一个肉质的小球或者膜状物，用来引发小鱼的注意。这是安康的诱饵，在生物学上叫做拟饵。有些栖息在黑暗深海中的安康还有能发光的拟饵，就象竹竿上挑着的小灯笼，时明时暗，闪闪烁烁。这样的诱饵从不损坏，不用更换，在海水中飘来飘去，傻乎乎的小鱼还以为是一只小虫呢。安康钓鱼的手段非常狡诈。它始终保持着高度的警惕，用能随意转动的眼睛注视着四周的消息。在拟饵的诱惑下，一旦发现小鱼接近钓饵，就张开大嘴将小鱼吸进嘴里。就算这时候小鱼发现上当了，也来不及了。安康的嘴里长着两排向内倒伏的尖牙，小鱼被安康咬住只有认命了。安康鱼-分布地区

安康魚分布于北太平洋西部，我國沿海均產。安康的其它品種有黃安康，背為黃褐色，口內白色，無黑色斑點，產于東海北部、黃海及渤海。

安康鱼-收藏

因安康鱼头大、身小，内脏成都哪家医院医治癫痫比重大，出肉率低，故一般都采取解体加工，而不采取整体冷冻。

安康鱼-食用

安康鱼鲜食时可先将安康鱼杀好，去皮洗净，取重庆哪家医院医治癫痫其中段鱼肉，切成薄片有什么中药治疗癫痫病，入火锅中加香菇、菠菜等原料涮食，并备一碟蚝油或醋拌蒜泥。

食用时，夹生鱼片入火锅沸汤内儿童癫痫症状稍浸，生鱼片呈微卷状即取出，蘸上调味品即可食用。安康鱼不但鱼片可生食，其鱼肝更是生食的上等佳品，营养癫痫病患者心理丰富且胆固醇含量低，十分珍贵。

安康鱼的盛产期在冬季，很合适做热腾腾的火锅。除生食外，传统加工方式是晒鲞，剖洗干净后切成块状，再在鱼块上用利刃划出一道道缝，以便晾干。食用前用清水冲洗，蒸熟后用手将鱼鲞撕成一丝一丝的，渐渐咀嚼品味，其风味独特。

安康鱼-食疗

安康鱼全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少，更富含丰富的维他命A、D和E，尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。听说安康鱼可治咳嗽，故又称“老头鱼”。