梅花鹿、非洲鸵鸟等被允许摆上餐桌，但医生提醒

要记住SARS的教训，这些动物很好别吃。

梅花鹿可以吃了！*林业局在10月底宣布，

包括梅花鹿、非洲鸵鸟、红腹锦鸡、野猪、海狸鼠、水貂、狐狸、狍子等在内的54种陆生野生动物，在卫生部门鉴定许可后，可以人工饲养，合法进入餐馆。但是，科学家们很近也证实了，人工饲养的果子狸就是导致SARS的罪魁祸首。那么，野生动物到底该不该吃、能否放心地吃呢？采访了著名传染病医生、解放军302医院姜素椿教授。

传染病与野生动物有很大联系

姜教授认为，即便人工饲养，梅花鹿等也属于野生动物，而人类的传染病与野生动物有很大关系。近代主要的传染病，如天花、流行性感冒、肺结核、疟疾、麻疹、霍乱等

其病原体基本上都来自它们。除了SARS之外，艾滋病和很近流行的登革热、出血热也来自于野生动物。

姜教授说，造成疾病沾染的主要有灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等，这次被批准食用的动物中如梅花鹿、非洲鸵鸟等都包括在这个范围之内，它们可能传播给人的疾病共有100多种。因此

从传染病学角度看，食用野生动物会对人类健康构成很大威逼。

病毒如何进入人体

姜教授告知我们，野生动物身上带有人类所未知武汉癫痫病专业医院哪家很好的病菌和微生物，长期以来，它们适应了动物的体内环境，构成了生物平衡；而人与动物在体质、生理、免疫能力和基因组成上却有许多不同。所以，很多对动物没有危害的病菌，一旦进入人体，就会成为致命杀手。

那末，病菌、微生物是如何由动物转向人类的呢？姜教授指出，这大约有几个阶段：

*一阶段，它们可以沾染给动物的密切接触者。如猎人在剥野兔皮时可能得兔热病；有人从猫那里染上猫抓热

第二阶段，病原体直接在人群中传播，引起流行病。流行病猖獗一段时间后，可能因为大多数人获得了免疫力，也可能由于现代医学研究有了制服的癫痫治疗多少钱办法，因而渐趋减缓，日见消失。

在第二阶段，还可能癫痫病药物治疗有另外两种情况：*一，来自动物的病原体虽然已感染了人体，但还没有安家落户，还需要寻找适合的传播媒介，采取曲线攻击的策略。第二，病原体实际上已在人体内安家落户，但只是潜伏的敌人，一旦时机成熟，会成为人类的新杀手。

所以，食用野生动物带来的危险

未必能马上表现出来。

营养不高很好别吃

中医治疗癫痫病的效果如何有些人爱吃野生动物，是认为它们味道鲜美、营养丰富。姜教授指出，野味未必富含营养。他说，现在被圈养变成家禽、家畜的动物，都经历了优胜劣汰、物种进化的进程。单从口感上看

野味虽然希奇，却不一定如想像中那末美味。比如，野猪的肌肉纤维明显比家猪粗，而且不容易消化；而狍子、竹鼠、鳄鱼肉等，在烹饪中一般都要添加很多佐料，才能去除腥臊味。

据营养学资料显示，熊掌虽然脂肪丰富，其中含有较多的平滑肌和胶原蛋白，但羊筋、牛筋、鸭掌、鸡腱、猪蹄等食品中，也含有一样成份。如果30只鸭掌与1只熊掌重量相当，那么，其营养成分也绝不少于熊掌。营养学家曾将家禽、家畜和野生动物的营养进行分析比较，发现呼和浩特癫痫专业医院它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几，因此得出结论：人们完全没必要靠吃野生动物来滋补身体。

姜教授提醒爱吃野生动物的人，如果要吃，很好吃经过检疫部门检验、对其体内所含病菌了解得较为清楚的种类。

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