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餐饮业年中用工荒

时间:2017-12-14 13:33:36

餐饮业年中用工荒

三峡晚报讯 (记者高炜 张元媛实习生但棣瑶)天气炎热,市民在家做饭少了,火了宜昌餐饮业,但不少餐饮企业却高兴不起来,为何?关键时刻员工掉链子。昨日,城区一餐饮企业的老板透露:在两个月内,厨房择菜工因跳槽换了6拨人。

餐馆择菜工两月换了6拨人

城区某中型餐馆的齐女士很近 很上火餐馆刚开业准备大干一番,可员工不停流失,开业两个月来,厨房里的择菜工就换了6拨人。

齐女士介绍,为招聘厨房里的帮工,她不止一次到人才市场,还请人到社区发广告。每次还是能招到人,但大多搞不长就走了。两个月里,择菜工很短的工作了3天,很长的工作了将近一个月。

与齐女士一样遭遇员工频繁跳槽的餐厅老板还不少。仅在东山大道记者就发现,不少餐馆都在店门上贴出了招聘启事。某茶餐厅的程总称,特别是这个季节,餐饮行业生意好,就怕员工跳槽。

年中用工缺了中壮年

家住点军区朱市街社区的赵女士,前不久根据报纸上发布的招聘信息,在宜昌开发区一家餐馆找到一份厨房帮工的工作,工作了4天,赵女士辞职。她告诉记者,1100元的工资已经不错了,但是上下班太远。此外,厨房帮工工作环境不好,这让她觉得很苦。

夏季出现阶段性缺工,主要是缺了三四十岁左右的服务人员,18岁至30岁之间的服务人员还是相对比较稳定。三四十岁的服务人员少,很主要的原因是农忙时节到了。城区某酒店一名经理告诉记者。

服务员工资较低也是造成餐饮业夏季用工荒的一个重要原因。湖北三峡人才市场有关负责人称,从目前的情况看,服务员的工资大都在每月1200元左右,现在物价水平比较高,这个工资水平已经无法吸引人了。

提高薪金确保不掉链

一家餐馆的负责人表示,餐饮业用工紧张,还有一个观念的问题,长期以来人们认为干服务员工作脏、累,收入低,加之流动性强,很多从业者也没有把餐饮服务作为一种职业来对待,所以服务员的整体水准难以保障。对此,宜昌餐饮协会有关人士称,解决流动性大的问题,提高服务水平,有赖于餐饮行业薪酬矛盾的解决。

宜昌市劳动就业管理局有关负责人表示,如何在原材料等成本提升的同时,保持员工收入不降甚至提供优厚的待遇,是眼下餐饮业者留住服务员很需要解决的问题。

作者:高炜 张元媛但棣瑶

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