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怎么生吃鸡蛋比较好

时间:2018-12-03 19:20:22

其实大家在生活当中也会听说过生吃鸡蛋吧,事实上从健康的角度来说,并不适合生吃鸡蛋,因为鸡蛋当中会含有一些真菌或者细菌,在没煮熟的情况下,不会被杀死,还容易引起食物中毒,或者是感染其他疾病。

1、生鸡蛋不适宜直接食用,这样反而会对身体产生不良影响。

哪里治疗脑外伤癫痫好2、蛋是由蛋黄、蛋白和蛋壳三部分组成,含有丰富的蛋白质和大量的水分。刚生下来的蛋,蛋白和附在蛋白外的蛋白膜紧密黏附在一张家口市哪治癫痫病起,随着保存时间增长,蛋白膜在蛋的大端开始与蛋壳分开,因而形成气室(俗称空头),随着蛋内水分的蒸发,气室将逐渐增大。郑州市羊癫疯医院哪些这种气室的大小可以衡量蛋的新鲜度。蛋的蛋壳部分有许多毛细孔,蛋的大端较多。在新生蛋的壳外有一层薄膜,当这一层薄膜不完整时,壳外的微生物可以通过毛细孔而进入蛋内,壳外的微生物常见的是沙门氏菌,主要来自于蛋从禽类产道产出时的污染,也可来自蛋在存放、运输过程中的污染,所以蛋内通常是带菌的,侵入蛋内的细菌就会繁殖起来,使蛋内容物腐蚀,变质。这种变质的程度,一般不易从蛋壳外觉察出来。因此,当有人认为生吃鸡蛋、鸭蛋等能很好吸收蛋白营养时,若真吃了这些腐蚀变质的蛋,或不新鲜的蛋,则很容易感染沙门氏菌,引起食物中毒。

3、在煮、炒鸡蛋、鸭蛋时,如果烧不透,煮不熟,则蛋内的细菌没有完全杀死,就有可能引起食物中毒。要防止吃鸡蛋而感昆明治疗癫痫病医院有哪些染疾病,不仅要清洗干净鸡蛋的外壳,在食用前要充分煮透或炒熟。

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