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草鱼头做法大全有哪些

时间:2018-12-27 20:54:42

草鱼是我们常吃的淡水鱼,草鱼肉质鲜嫩细腻,富含多种营养元素,平时适当的吃一些,对身体有很好的调理云南省母猪疯治疗医院作用,草鱼头可以单独来做,做法也比较多,比如说可以做成蒸炒鱼头,或者是泡椒鱼头,都是比较经典的草鱼头的做法,营养价值也比较高,对身体有调理保健的功效。

作法一

材料

鱼头,豆豉,蒸鱼豉油,姜丝,葱段,葱花,米酒,盐,热油

做法

1.鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥

2.姜葱丝放盘上,鱼头接着放上

3.再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉

4.开水大火蒸10分钟

5.去掉姜葱丝和鱼汁

6.淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油

做法二

材料

大鱼头半个,小米泡椒1瓶,生姜,葱,蒜,老干妈辣豆豉酱,盐,料酒,鸡精,太太乐鲜贝露调味汁

做法

1.鱼头清洗干净擦干水分备用

2.生姜切片,蒜切片,小米泡椒切碎(汁水倒入碗中备用)

3.用适量盐将鱼头均匀的抹匀,并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟

4.在鱼身淋上一汤匙料酒

5.均匀的铺上泡椒碎,放入一小匙老干妈辣豆豉酱

6.再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精,铺上剩余的蒜片姜毕节市治疗癫痫病哪家医院专业片和葱段

7.大火烧开锅中的水,放入鱼头盖上锅盖蒸制(保持大火蒸制,根据鱼头大小,一般半个鱼头10-12分钟,整个鱼头15分钟左右)

8.蒸好后取出挑去葱段姜片,倒入1碗鲜贝露调味汁

9.铺上一层葱花,很后浇上滚烫的热油即可

做法三

材料

主料:鱼头1个(约1000克),魔芋250克,色拉油150克,郫县豆瓣100克,泡红辣椒100克,辅料:老姜40克,大蒜20克,大葱20克,花椒10克,芫荽5克,干细豆粉适量,调料:味精10克,料酒10克,精盐适量

做法

1、老姜20克切成片,20克铡成姜米;大蒜铡成蒜米;大葱切成节;鱼头洗净斩成块,下盐适量、癫痫病患者心理料酒、姜片、葱节腌渍10分钟;魔芋切成长7厘米、宽4厘米的薄片,下锅用水氽去其碱味。

2、拣去鱼头中姜葱,码干细豆粉。炒锅加水烧沸,鱼头黑龙江癫痫病专业医院是哪家块逐个下锅,用炒瓢轻轻推散,鱼头刚熟捞起。

3、炒锅下油烧至五成热,下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜米、花椒炒至油红亮出香味,下鲜汤烧沸,下盐、味精吃好味,再将鱼头、魔芋下锅烧沸起锅,盛于钵内撒上芜荽即可上桌。

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