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年夜饭菜谱的搭配

时间:2018-06-16 11:46:27

【导读】元旦一过,马上就会迎来2014年夜饭了,年夜饭是家人团聚的时刻,不仅要吃得开心,还要吃得健康营养。那么年夜饭菜谱的搭配才健康呢?有没有年夜饭菜谱推荐呢?下面就为你介绍年夜饭菜谱的搭配。

年夜饭菜谱的搭配

1.主食粗细搭配

年夜饭主食菜谱注意粗细搭配即可,可以年糕等点心作为主食菜谱,根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品,防止引起消化不良。

2.冷热菜搭配

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菜谱中,冷热菜的比例也有讲究。凉菜起到调节口味,补充维生素的作用。河南军海医院收费贵吗但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。

3.荤素搭配1:2

荤素搭配要合理,一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3.如果觉得年夜饭菜谱不够丰盛,可以在菜谱中增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜一般要占到1/3.

在荤菜选择方面,可选择鱼虾蟹等水产品、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低,所以年夜饭的菜谱中会优选白肉。

此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上选。

年夜饭菜谱的搭配

在素菜的选择,可优选绿色蔬菜(青菜等)、大兴军海挺好红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如蘑菇、木耳等),还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。

4.菜谱油盐要少

经常在外吃饭,油盐摄入容易过量,易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐。

年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜,而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱,减少用油的量。因为菜品较多,尤其是肉制品口味重,摄入的盐很容易过量,因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量。

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