源县在做好畜禽养殖、流通和屠宰等环节监督管理的基础上，进一步加大畜产品市场监管力度，及时消除隐患，保障畜产品质量安全，为广大群众营造一个健康、安定的市场环境。

该县按照畜产品质量安全专项整治方案，采取分管领导包片，基层站人员包乡包村的三包责任制，形成了定网格、定环节、定岗位、定人员、定责任、定措施的网格化畜产品质量安全监管体系，全县畜产品质量安全监管无缝隙全覆盖，去年全年出动500多人次，深入全县600多家规模养殖场(小区)、9家饲料和饲料添加剂生产经营企业、5个奶牛养殖小区、5个奶站、2辆生鲜乳运输车、5家兽药经营企业、1家生猪定点屠宰企业和1家牛羊定点屠宰企业进行日常监管和专项整治，并抽样监测，未发现使用瘦肉精或违法添加等行为。

在动物卫生监督工作中，该县加大产地检疫、屠宰检疫、流通环节监管，全县辖区内规模养殖场全部进行了备案;辖区内定点屠宰场实行同步检疫，制度完善，各项记录详细齐全，实施电子出证工作;按规定及时报送生猪规模养殖场无害化处理情况并监督检查;对辖区规模养殖场所和屠宰加工场开展监督检查。严格动中医治疗癫痫病的方法物检疫证章标志的订购、领取、使用和回收查验工作，有专人专账且登记完善。二维码动物标识网上签收率、发放率、流通领域佩戴率达到100%，实现数据及时上传。

畜产品中药物残留状况

首先，滥用或非法使用兽药及违禁药品，使畜产品中兽药残留超标。有的生产企业及饲养者、经营者为获取很大利润，置*法律法规于不顾，滥用或非法使用兽药及违禁药品，有的甚至直接给牲畜添加大北京癫痫病医院怎么样剂量的兽药以增加产量，降低了动物性食品的安全性，加大了食用动物性食品致人生病的危险性。

对人体影响较大的兽药及药物添加剂主要有抗生素类(青霉癫痫大发作的护理素类、四环素类、大环内脂类、氯霉素类等)、合成抗菌素类(呋喃唑酮、喹乙醇、恩诺沙星等)、激素类(己烯雌酚、雌二醇、丙酸睾丸酮等)、肾上腺皮质激素、一兴奋剂(常见的如盐酸克仑特罗，俗称瘦肉精)、安定类、杀虫剂类等。其中有的药品是*严禁生产销售使用的药品：如己烯雌酚、一兴奋剂等。

从目前看，畜产品里的残留主要来源于3方面：一是来源于饲养过程。有的养殖者及养殖场为了达到防病治病减少动物死亡的目的，实行药物与日粮同步;二是来源于饲料。目前饲料中添加药物主要有4种：防腐剂、抗菌剂、生长剂、镇静剂，其中任何一种添加剂残留于动物体内，均会通过食物链对人体产生危害;三是加工过程的残留，目前部分动物性产品加工经营者在加工贮藏过程中，为使动物性食品鲜亮好看，非法过量使用一些碱粉、芒硝、漂白粉或色素、香精等，有的加工产品为延长产品货架期，添加抗生素以达到灭菌的目的。

畜产品加工过程污染状况

畜产品质量问题不仅在畜中卫治癫痫病的医院禽饲养过程中表现突出，而且在加工、运输、销售过程中由于卫生条件不达标，操作不规范导致的二次成都治疗癫痫哪家医院很好污染也较严重，成为畜产品质量安全的又一隐患。为保障畜产品消费安全，政府对畜产品屠宰、加工企业的加工条件、从业资格和卫生防疫都有严格的限制，但由于畜产品加工企业数量较多、布局分散，监管困难，为部分畜产品污染留下漏洞。同时，部分屠宰加工设备简陋，无法实现自动化作濮阳癫痫医院业，加工过程产生的血污水与畜产品不能实现分离，技术落后进一步加重了畜产品被污染的程度。生产过程不规范、生产加工人员卫生、身体条件不合格也是进一步造成污染的可能原因。

畜产品质量安全对人体健康的影响

兽药残留对人类健康的危害作用，一般来说，并不表现为急性(即时)毒性作用。倘若人经常摄入低剂量的同样残留物，那么在超过一定时间之后，则可由于残留物在体内的逐渐蓄积而导致各种器官病变，甚至癌变。某些过敏体质的个体对某些药物的敏感性比一般个体高，即使接触的药物残留量甚低，也可引起变态反应。动物食品中的药物残留对人体健康的影响，主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性、致畸作用、致突变和致癌作用，以及激素(样)作用等方面。