老年人患有高血脂的人群还是不少的，高血脂可能会引起血管堵塞，导致动脉硬化、冠心病等严重威胁生命的疾病，需要引起重视，平时吃一些降血脂的食物，有很多蔬菜有降血脂的作用，那么老年人吃什么蔬菜降血脂？老年人降血脂可以吃什么蔬菜？ 1、降血脂的蔬菜 1、辣椒 辣椒中所含有的维生素C的比例是在所有的食物中含量很高的，维生素C是可以改善机体的循环的，能够具有减低毛细血管脆性，而且同时维生素C还能够起到降低胆固醇的含量的作用，是一种*的降脂食物。 日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。 提示：过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。 2、菜花 菜花具有白绿两种，绿色的我们也将之成为西兰花。两者的营养价值是基本相同的，才华的热量比较低，食物纤维的含量很高，还含有很吩咐的维生素和矿物质，因此我们又将它称作为“天赐良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。 提示：蒸食是食用菜花的很佳方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会从其中跑出来，而且还可以祛除残留的农药 3、大蒜 大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显着的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。 提示：腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。 4、茄子 茄子皮内含有丰富的维生素P，有显着的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。 提示：油炸茄子会让茄子中的维生素P大量的丢失，因此我们在平时的生活中应该要减少油炸食物的食用，或者是是在其表面上面抹上浆糊在炸。 2、降血脂的茶 1、荷叶健脾降脂茶 材料：荷叶15克。 冲泡方法：将荷叶切成碎末，放入茶杯中，加适量的沸水冲泡，盖上盖焖泡20分钟后，代茶饮用。 功效解析：荷叶可以清热解暑，健脾降脂，适用于高血压、高血脂、肥胖的人群饮用。 饮用禁忌：孕妇及上焦邪盛者不宜饮用。 2、丁香茉莉降脂茶 材料：丁香，茉莉花，绿茶各3克。 冲泡方法：将上述材料研磨成细末，放入茶杯中，加适量沸水冲泡。盖上杯盖浸泡20分钟后代茶饮用。 功效解析：可以温中暖胃，理气化浊，降低血脂。适用于寒性胃痛，消化不良，高血脂的人群饮用。 饮用禁忌：热性病即阴虚内热者不宜饮用。 3、银杏叶降脂茶 材料：银杏叶20克。 冲泡方法：将银杏叶用清水洗净，然后放入茶杯中，加适量沸水冲泡。盖上杯盖，浸泡约半小时后，代茶饮用。 功效解析：可以敛肺平喘，活血化瘀，降脂降压，适用于高血脂，冠心病患者饮用。 4、山楂橘皮理气茶 材料：炒山楂、橘皮各10克，荷叶15克。 冲泡方法：将上述材料分别用清水洗净，然后一同放入砂锅中，加水煎煮。煮沸后，去渣取汁，代茶饮用。 功效解析：可以健脾理气，升清化浊，消食导滞。适用于高血脂伴随有体型肥胖，头晕胸闷、腹胀痞满、精神倦怠等症者饮用。 5、玫瑰茉莉花茶 材料：玫瑰花、茉莉花各6克，绿茶3克。 冲泡方法：将上述材料一起放入茶杯中，加入适量的沸水冲泡。盖上杯盖，浸泡20分钟后，代茶饮用。 功效解析：可以活血散瘀，降低血脂。适用于高血脂并伴有胸闷心烦，四肢麻木，舌色紫暗有瘀斑者饮用。

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