菜品定价之“雄才大略”菜品的定价一般都是通过食材成本、制作的难易以及餐厅的档次和服务来定的。比如说，大排档一盘青菜可能就12元左右，在高...

天津：*小餐饮示范镇建成这样在双街镇的一家面馆，店主李福超正在一个5平方米的操作间里准备面食。尽管整个店面仅有20平方米，但店面整洁，每一种...

一碗牛肉面中要放多少牛肉？听听三个博士硕士让餐饮人成为营销高手。一碗牛肉面中要放多少牛肉？肉多，成本收不回了。肉少了，客源就会流失。更...

[绝技]经典中的经典羊肉火锅涮羊肉，又称羊肉火锅，始于清初，满族入关后兴起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的千叟宴，内中就...

名字太多！？你究竟是谁虾蛄别名 南方人称为濑尿虾，北方人称为爬虾、皮皮虾、富贵虾、琵琶虾。产地 我国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及...

【旺销面食】这样做炒面超美味【旺销面食】这样做炒面超美味2016-10-29东方美食1香辣炒面原料：面条200克、猪肉100克调料：生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油...

重庆：80后开博物馆餐厅 摆370件古董 ！还记得那一位收藏古董床的80后吗?很近，32岁的重庆小伙杨辉又干了一件让藏友们意外的事，他开起了博物馆餐厅...

【青岛】没有爆款 如何爆满—菜品结构设计餐厅俗语：神仙难过五六月！怎么办？你需要菜品结构设计、招牌菜策划与爆点营销系统建设!没有 爆 款 如...

草原牧歌：冬季火锅 疗法推荐自11月7日立冬以来，毛裤毛衣齐上阵，昨夜的阵阵寒风，将枝头上的枯叶一扫而空，冬季的萧瑟凄凉的即视感迎面而来。入...

北京宴首推5款高毛利菜啫啫土豆莜面鱼鱼原料莜面鱼鱼300克，土豆条200克，蒜薹35克，炖好的五花肉、蒜瓣各15克，红葱头10克。调料湿淀粉20克，A料（盐...

北京：首批饿了么外卖送餐车上牌 外卖送餐车辆统一编号挂牌，一车一码、一车一人对应，如市民发现外卖车辆有交通违法行为，可通过号牌举报。3月...

广告插播~~我对你是蒸的蒸是将加工好的原料放入密闭的蒸笼或蒸箱内，用大小不同的火力产生强弱不同的蒸气，使原料成熟的技法。在烹饪中，它既能...